真空低温烹饪是世界级餐厅长期采用的一种烹饪方法，最近十年又因烹饪电视节目的热播而大受欢迎。若想以真空低温方法烹饪食物，你首先需要将它密封于包装袋里，然后放入水中加热至准确的温度。密封包装会锁住食材原有的味道，但低温长时间水浴才是做出美味佳肴的真正关键。
可手机app控制的低温慢煮机Anova Precision Cooker可通过蓝牙或者WIFI连接手机进行操控，适合家庭、餐馆使用。它可以夹在炊具的一侧，加热器对水加热，而一个结构酷似螺旋桨的装置会让食物周围的水不断循环，温度计以控制水温。Anova采用不锈钢外壳包裹加热器，更安全耐用，用后亦可拆下底盖方便清洗。
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